Il salame felino IGP firmato Ermes Fontana debutta come eccellenza nella Top 11 della Guida Salumi d’Italia, un riconoscimento che premia l’impegno profuso. E’ uno stimolo importante per l’azienda a preservare la qualità e tipicità di questa tipologia?

Ovviamente sì e abbiamo qui la quarta generazione dell’azienda ed è uno stimolo ulteriore.

Quindi questa quarta generazione è tutta impegnata in azienda?

Sì, tutta impegnata in azienda, io mi occupo dell’ufficio qualità e i cugini nella produzione, quindi producono direttamente loro i nostri salami.

È bello vedere che anche le nuove generazioni continuano il progetto del nonno, quindi forza che il futuro è nelle vostre mani e noi siamo molto felici di poter continuare a godere dei vostri prodotti.