La Guida 2019

29 Novembre 2019

Omaggio alla Salumeria Italiana di Qualità

Dallo squisito, toccante libello di Roberto Finzi "L'onesto porco" apprendiamo che già Tito Livio narra in "Ab Urbe condita" (XXXV, 5, 49) di un tale, Tito Quinzio Flaminio che, invitato da un greco a un convito, complimentandosi col suo ospite per la grande molteplicità di vivande del banchetto si sentì rispondere da quello che cotanta varietà era tutta "ex mansueto sue factam" ovvero, ricavata dal mansueto maiale
15 Dicembre 2020

Nuova Guida 2021

Continuità, è la parola chiave di questa quarta edizione, se è vero che la salumeria Italiana come tanti altri comparti non è stata risparmiata dal Covid-19 e di conseguenza ha dovuto fare il possibile per contenere la pandemia, è altrettanto vero che il comparto non ha mai smesso di lavorare e a monte di nuove strategie per il futuro i produttori non hanno dimenticato
9 Gennaio 2019

Le 44 Eccellenze 2019

L’opera Guida Salumi d’Italia 2019 è l’esito di un paziente lavoro di discernimento: quello di un team di esperti assaggiatori gastronomi, sommelier, chef e studiosi attorno al mondo tanto variegato quanto stratificato qual è quello dei salumi. Per le degustazioni sono stati presi in esame i salumi DOP, IGP e alcuni ad alta diffusione e consumo, inoltre sono stati valutati e inseriti nella sezione
9 Gennaio 2019

Migliori indirizzi in Italia con selezione di salumi

Nella Guida Salumi d’Italia 2019 selezioniamo per voi i “Migliori Indirizzi in Italia con Selezione di Salumi”. Fanno parte di questa valutazione le salumerie, ristoranti e gastronomie che celebrano al meglio le eccellenze della salumeria italiana.