La Guida 2019

9 Gennaio 2019

Presentazione guida I Salumi d’Italia 2019

Quello che sembrava un progetto stravagante alla sua nascita sta prendendo sempre più forma e sostanza. Rinnovata e riscritta, la guida I Salumi d’Italia 2019 dell’Espresso racconta un mondo ricco di storia e di tradizioni, ed è stata presentata mercoledì 21 novembre 2018 presso ALMA Scuola Internazionale di Cucina Italiana
28 Giugno 2019

Anteprima evento: presentazione a In Cibum

Martedì 09 luglio presenteremo il progetto Guida Salumi d’Italia 2019 agli alunni di In Cibum Scuola di Alta Formazione Gastromica a Pontecagnano in provincia di Salerno. Con l’intervento del nostro Sabatino Sorrentino, Curatore del progetto, racconteremo la salumeria italiana
9 Luglio 2019

Presentazione guida presso scuola In Cibum

Il nostro Sabatino Sorrentino, Curatore della Guida I Salumi d’Italia de l’Espresso, è stato ospite di In Cibum, Scuola di Alta Formazione Gastronomica del Mezzogiorno d’Italia, situata nel cuore della Campania a Pontecagnano in provincia di Salerno, un indirizzo dedicato alla formazione professionale del settore enogastronomico sotto la guida di chef stellati e dei migliori professionisti della cucina italiana e internazionale
9 Gennaio 2019

Le 44 Eccellenze 2019

L’opera Guida Salumi d’Italia 2019 è l’esito di un paziente lavoro di discernimento: quello di un team di esperti assaggiatori gastronomi, sommelier, chef e studiosi attorno al mondo tanto variegato quanto stratificato qual è quello dei salumi. Per le degustazioni sono stati presi in esame i salumi DOP, IGP e alcuni ad alta diffusione e consumo, inoltre sono stati valutati e inseriti nella sezione