9 Gennaio 2019

“Lui” Prosciutto di Norcia IGP, RENZINI

Bello da vedere e buono da mangiare. Stagionato 18 mesi a 1000 metri di altitudine, sulle cime dei Monti Sibillini di Norcia. Ha un profumo delicato e la sua fetta è di colore rosso-rosato. Tocco distintivo: la ricopertura della coscia con grani di pepe rosa. Al taglio si presenta ricco di profumi, ventaglio sapido e speziato. L'assaggio evidenzia il carattere deciso senza sbavature, la spinta saporita è ben equilibrata dalla parte grassa, sciolglievole e dolce.