Storie Italiane

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I numeri del 2019

OLTRE

500

SALUMI VALUTATI


 

200

PRODOTTI


 

65

TIPOLOGIE DI SALUME


 

44

ECCELLENZE 5 SPILLI


 

30

ECCELLENZE DOP & IGP



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News dalla Guida

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News dal Blog

20 Febbraio 2020

L’importanza della materia prima per Lukas Pfitscher

Produrre salumi significa confrontarsi con una questione delicatissima: l'approvvigionamento della materia prima. "Farlo in maniera etica diventa, in questo momento storico, una scelta obbligata" parola di Lukas Pfitscher, seconda generazione della metzgerei omonima, che ci spiega come "il valore aggiunto, in questo ambito, sia il rapporto coi fornitori, nel nostro caso più che decennale: il più anziano è con noi dal 1985." In questo settore, del resto, è tutta questione di credibilità ed è proprio l'esercizio di questa virtù a caratterizzare l'azienda altoatesina: "Noi, come detto, l'abbiamo costruita con rapporti umani di lungo periodo e scelte come quella di lavorare solo con materie prime fresche e mai congelate...
14 Febbraio 2020

Galà Ruliano with Heinz Beck

Giovedì 13 febbraio , nella cornice della Prosciutteria Ruliano with Heinz Beck, presso Fico Eataly World (Bologna), le padrone di casa Carlotta e Costanza Montali, hanno ospitato il Gran Galà di San Valentino 2020, dove 150 ospiti sono stati accomunati da un tocco rosso, cuore del dress code. Gli incassi della serata sono stati devoluti a favore della Fondazione Ant, che fornisce assistenza medico-specialistica domiciliare gratuita ai malati oncologici. Protagonista della serata è stato il Prosciutto Crudo Ruliano Perex Suctum, 100% italiano e naturale, il genio dello Chef Heinz Beck, con le sue creazioni, ne ha valorizzato il gusto inimitabile e seducente.
29 Gennaio 2020

Salumificio SA.NO Amatriciano

Nell’Appennino centrale, in una splendida conca verde tra i Parchi Nazionali dei Monti della Laga e dei Monti Sibillini, si trova il salumificio SANO. In questa zona ricca di natura e tradizioni, l’Azienda ha trovato l’habitat ideale per la produzione di prosciutti, salumi e specialità tipiche regionali. Lo stabilimento è situato nel comune Accumoli, antico borgo in pieno territorio amatriciano, che vanta da sempre una cucina ricca e una storia importante e dove l’esperienza e la cultura dei maestri norcini, ereditata dalla famiglia Castelli, si sono perfettamente integrate con le moderne esigenze alimentari.

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