Storie Italiane

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I numeri del 2019

OLTRE

500

SALUMI VALUTATI


 

200

PRODOTTI


 

65

TIPOLOGIE DI SALUME


 

44

ECCELLENZE 5 SPILLI


 

30

ECCELLENZE DOP & IGP



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News dalla Guida

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News dal Blog

17 Gennaio 2020

Ruliano Rudis Armus

Dalla passione per i sapori che hanno fatto la tradizione del territorio di Riano di Langhirano nasce Ruliano Rudis Armus, una spalla cruda tipica solo di questo comprensorio. E’ un prodotto di alta salumeria riscoperto da Ruliano, la ricetta segreta è racchiusa nella storia e nelle persone della famiglia di Daniele Montali, la spalla cruda Rudis Armus nasce dall’esperienza di tre generazioni e dalla lavorazione attenta e sapiente di Daniele Montali che, ne ha saputo esaltare e definire le caratteristiche distintive. La stagionatura a circa 600 m.s.l.m. disegna traiettorie gustative uniche, i delicati profumi di cantina
20 Dicembre 2019

Aceto Balsamico Tradizionale di Venturini Baldini

Se per un momento si considerasse di concentrare l'Emilia o, meglio, quel prodigo territorio che taluni han ribattezzato col nome di Food Valley in un'unica, fulgida epitome, il pensiero correrebbe spedito alla Tenuta Venturini Baldini incastonata, come una gemma, tra le colline tra Parma e Reggio Emilia. Un luogo imponente già solo a vederlo, denso com'è di una storia non troppo recente eppure modernissima sulle cui fondamenta poggia ancora oggi la cinquecentesca Villa Manodori
20 Dicembre 2019

Prosciutto Crudo Perex Suctum di Ruliano

Una filosofia che, del salume, mette in evidenza, prima di tutto, la complessità: una stratificazione di variabili che consente di assimilarlo al mondo del vino e, perché no date le lente stagionature come si fa coi vin de rèserve, allo Champagne con cui condivide anche una connaturata, delicatissima sapidità. Variabili, s'è dunque detto, ma anche costanti stabilite attraverso un codice elaborato nel tempo ed estrapolato attraverso l'esperienza che, come nel vino, ancora una volta ha identificato nel territorio una delle sue costanti più importanti

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